红薯是农作物还是蔬菜?

红薯是农作物也是蔬菜。作为农作物，它在田间大面积种植，收获后可加工成粉条、淀粉等产品。作为蔬菜，红薯常出现在餐桌上，可以蒸、煮、烤或炖汤。菜市场里红薯和土豆、萝卜一起售卖，属于根茎类蔬菜。不同地方对红薯的称呼不同，有的叫地瓜，有的叫甘薯。

红薯的营养价值

红薯富含膳食纤维和维生素，每100克红薯含约2克纤维。蒸熟的红薯甜软可口，适合老人和小孩食用。红薯皮含有更多营养，但有些人不喜欢吃皮。红薯叶也能当蔬菜炒着吃，味道类似菠菜。红薯还能做成红薯干，是受欢迎的零食。