韭黄在什么温度保存合适?

韭黄适合存放在0到5度的环境中，温度过高容易发黄变蔫。冰箱冷藏室的保鲜层是最佳选择，可以用保鲜袋包好再戳几个小孔透气。保存时不要清洗，保持干燥能延长保鲜期。如果韭黄带根，可以竖立在浅水中，像鲜花一样养护，能多放两天。

韭黄的保鲜技巧

韭黄怕潮湿也怕风干，存放时避免和苹果、香蕉等水果放一起，这些水果会释放乙烯气体加速腐烂。如果买回的韭黄有点软了，可以泡10分钟冷水恢复挺拔。冷冻保存也可以，但解冻后口感会变差，适合做馅料。最好一周内吃完，时间长了会失去鲜嫩口感。