野山椒是什么品种辣椒?

野山椒是辣椒的一种，属于茄科辣椒属。它的果实较小，呈长圆形或锥形，颜色从绿色到红色不等。野山椒辣度很高，常用于制作泡菜、火锅底料和调味料。这种辣椒原产于中国南方，现在在四川、湖南等地广泛种植。野山椒的香味浓郁，适合腌制或晒干保存。

野山椒的用途

野山椒可以用来炒菜、做酱料或泡酒。它的辣味能刺激食欲，适合搭配肉类或海鲜。新鲜野山椒可以凉拌，晒干后能保存更长时间。有些人还会用野山椒泡水喝，据说有驱寒的效果。野山椒的叶子也能食用，可以炒鸡蛋或做汤。