里脊肉和梅花肉有什么区别?

里脊肉是猪背部的一条嫩肉，脂肪少，口感细腻，适合快炒或做肉丝。梅花肉是猪肩胛骨附近的肉，带有雪花纹，肥瘦相间，炖煮或烤制更香。

区别

里脊肉：肉质最细嫩，几乎没有筋膜，烹饪时容易熟，适合短时间加热的菜式，如宫保肉丝、水煮肉片。价格较高，每斤约30元，适合追求口感清淡的菜肴。

梅花肉：肥瘦分布均匀，像梅花纹路，炖煮后肉质软烂，红烧或做叉烧更入味。价格适中，每斤25元左右，适合喜欢浓郁口感的家庭料理。