鸭蛋有多少种吃法?

鸭蛋的吃法多样，常见的有煮、煎、蒸、炒等。煮蛋可以做成水煮蛋或茶叶蛋，煎蛋能做单面煎或双面煎，蒸蛋可以做成蛋羹或蛋糕，炒蛋能搭配葱花或青椒。鸭蛋还能腌制成咸鸭蛋，或做成皮蛋、咸蛋超人等特色食品。不同做法口感不同，煮蛋嫩滑，煎蛋香脆，蒸蛋细腻，腌制蛋则风味独特。

鸭蛋的烹饪技巧

鸭蛋腥味较重，烹饪时可以加料酒或姜片去腥。蒸蛋时用温水搅拌，蛋羹会更顺滑；煎蛋时油温要适中，避免焦糊。咸鸭蛋腌制的需要20天左右，皮蛋则需用碱性材料包裹。鸭蛋壳厚，煮的时候要冷水下锅，煮10分钟全熟。鸭蛋比鸡蛋更耐高温，适合高温烹饪，如烤鸭蛋或炸蛋饺。