自制卷饼皮可以冷冻保存?

自制卷饼皮完全可以冷冻保存。将卷饼皮用保鲜膜或油纸隔开，放入密封袋中冷冻，能保存1到2个月。冷冻前确保饼皮完全冷却，避免结冰。解冻时室温放置30分钟或用微波炉叮10秒即可恢复柔软。冷冻后的饼皮口感与新鲜差别不大，适合提前准备节省时间。

冷冻注意事项

冷冻卷饼皮时不要叠加太厚，防止粘连。解冻后若感觉干燥，可喷少量水或用湿布覆盖回软。一次解冻的饼皮要尽快用完，避免反复冷冻影响品质。上班族可以在周末批量制作，分装冷冻，工作日快速取出制作早餐或午餐，方便又省事。