半生半熟是什么动物?

半生半熟不是动物，而是一种形容食物状态的词语。指食物内部未完全熟透，外部已经加热变熟的状态。比如煎蛋的蛋黄还是液态，但蛋白已经凝固；牛排内部呈粉红色，但外层已经焦香。这种口感在烹饪中很常见，能保留食材的原汁原味。

烹饪中的应用

半生半熟状态常见于西餐和日料。三文鱼刺身表面微焦，内部生嫩；溏心煮蛋的蛋黄流心，蛋白全熟。煎牛排时，厨师会控制火候让中心保持三分熟或五分熟。这种做法需要精准把握时间，避免食物不熟导致细菌滋生，或过熟失去风味。