一斤鸡蛋可以出多少全蛋粉?

一斤鸡蛋大约可以出0.8斤全蛋粉。鸡蛋经过清洗、去壳、打匀后，再经过喷雾干燥处理，水分蒸发后就能得到粉末状的全蛋粉。全蛋粉保留了鸡蛋的营养成分，使用时只需加水还原即可。一斤鸡蛋去掉蛋壳后净重约0.9斤，加工过程中会损失部分水分，最终得到0.8斤左右的粉末。

全蛋粉的用途

全蛋粉常用于烘焙、糕点和方便食品中。它可以延长保质期，方便储存和运输。制作蛋糕、饼干时加入全蛋粉，能让口感更松软。家庭烹饪中，全蛋粉可以快速替代新鲜鸡蛋，比如做蛋炒饭或煎蛋饼。食品工厂还会用全蛋粉生产蛋黄派、月饼等零食，用量大且稳定。