虎皮鸡爪泡了可以放冰箱冷冻吗?

虎皮鸡爪泡了之后可以放冰箱冷冻，但需要先沥干水分。冷冻前最好用保鲜袋密封，防止串味和结冰。冷冻时间建议不超过3个月，否则口感会变差。解冻时提前放冷藏室自然回温，避免高温加热破坏Q弹口感。如果泡发时间过长已经变质，就不建议冷冻了。

冷冻注意事项

冷冻后的虎皮鸡爪口感会略微变硬，煮制时可以多炖10分钟恢复弹性。每次取用后要立即密封放回冰箱，反复解冻会影响品质。泡发时用冷水冷藏浸泡8小时最佳，热水泡发容易让鸡爪变柴。冷冻前可以加点姜片和料酒去腥，解冻后直接凉拌或红烧都很美味。