习水酒是什么意思?

习水酒是贵州遵义习水县出产的传统白酒，以当地优质高粱和小麦为原料，采用古法工艺酿造而成。酒体清澈透明，香气浓郁，入口绵甜，回味悠长。习水酒的历史可以追溯到清朝，至今已有百年传承，是当地重要的文化符号。习水酒分为多个系列，包括习水大曲、习水特曲等，深受消费者喜爱。

习水酒的酿造工艺

习水酒采用固态发酵法，需经过蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等工序。酿造用水取自赤水河，水质甘甜清冽。酒曲由小麦制成，富含多种微生物。每批酒需窖藏至少3年，老熟后风味更佳。习水酒每年产量有限，手工酿造确保品质。当地酒厂还推出纪念版酒，收藏价值较高。