过滤咖啡是什么意思?

过滤咖啡是用滤纸或滤网将咖啡渣和咖啡液分开的冲泡方式。热水流过咖啡粉时，油脂和细粉被滤掉，得到清澈的咖啡液。常见的滴滤咖啡机、手冲壶都采用这种方法。相比法压壶，过滤咖啡口感更干净，酸度更明显。家用滤纸有一次性布质和金属滤网两种，后者能保留更多油脂。

过滤咖啡的优缺点

过滤咖啡制作简单，一杯约需10克咖啡粉和200毫升水。优点是口感清爽，缺点是油脂少，风味较单薄。冷泡咖啡也常用过滤法，浸泡12小时后过滤，适合夏天饮用。有些人会在滤纸上涂薄薄一层油，让咖啡更顺滑。过滤后的咖啡渣还能用来除味或做肥料。