麦饭石涂层和不粘锅涂层哪个好?

麦饭石涂层和不粘锅涂层各有优劣。麦饭石涂层更耐用，适合高温烹饪，但不粘性稍差；不粘锅涂层不粘效果强，但寿命较短，不适合长时间高温使用。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

麦饭石涂层：这种涂层硬度较高，耐磨性强，可以用金属锅铲翻炒，使用寿命长达3年以上。它耐高温，适合爆炒、煎炸等高温烹饪，但初始不粘效果不如特氟龙涂层，需要用油保养。清洗时用软布擦拭即可，避免长时间浸泡。

不粘锅涂层：特氟龙涂层的不粘效果极佳，煎蛋、烙饼时几乎不粘食物，适合新手。但它硬度较低，用金属铲子容易刮伤，一般只能使用1-2年。高温下（超过260℃）可能释放有害物质，建议中小火烹饪。清洗时需用软海绵，避免钢丝球摩擦。