生蚝放保鲜还是冷冻好?

生蚝短期保存放保鲜更好，能保持鲜嫩口感；若需长期存放，冷冻更合适，但口感会稍差。

对比

保鲜：将生蚝放入密封容器，加湿布保湿，置于冰箱冷藏区。温度控制在4度左右，可存放3-5天。期间每天检查一次，确保肉质紧实。适合2-3天内食用完的情况，能最大限度保留原汁原味。

冷冻：生蚝洗净后带壳冷冻，或取肉用保鲜袋密封。零下18度可保存3个月。解冻后肉质变韧，适合煮汤或烧烤。冷冻前最好用盐水浸泡，能减少水分流失。适合批量处理或长期保存的场景。