绿橄榄是什么东西?

绿橄榄是橄榄树的果实，未成熟时呈绿色，成熟后变成紫色或黑色。它可以直接吃，也能加工成橄榄油、橄榄菜或腌制成小菜。绿橄榄富含维生素E、铁和钙，对健康有益。人们常把它放在披萨、沙拉或鸡尾酒里调味。西班牙、希腊和意大利是主要的绿橄榄生产国。

绿橄榄的加工方式

新鲜绿橄榄很苦，需要用盐水或碱水浸泡脱苦。有些绿橄榄会塞入辣椒、柠檬皮或大蒜增加风味。黑橄榄是绿橄榄自然成熟的产物，有时会用烟熏或糖浆处理。橄榄油的制作是先将果实压碎，再分离出油脂。绿橄榄还能做成橄榄酱，涂抹在面包上食用。