麻薯是常温保存还是放冰箱冷藏?

麻薯常温保存即可，放入冰箱反而容易变硬。新鲜麻薯用保鲜袋装好，放在阴凉处能放2到3天。冷藏会让淀粉老化，口感变差。如果天气炎热，可以短期冷藏，但吃前最好回温恢复软糯。真空包装的麻薯能放更久，开封后尽快食用。

麻薯的保存技巧

麻薯受热易融化，夏天最好放冰箱冷藏。保存时不要切开，避免水分流失。吃不完的麻薯可以蒸熟后冷冻，能保存1个月。解冻时用蒸锅加热，口感几乎不变。自制麻薯常温放1天就会变干，冷藏能多放2天。