珍珠奶茶里面还有珍珠?

珍珠奶茶里的“珍珠”并不是真正的珍珠，而是用木薯粉制成的Q弹小圆子。这些小圆子需要先煮软，再用红糖或黑糖浸泡，才变成深褐色、嚼劲十足的模样。珍珠奶茶的名字就来自这些在杯底晃动的小球，喝的时候要用粗吸管才能吸上来。

珍珠的制作过程

珍珠的制作很讲究，木薯粉要加水和成面团，再搓成小条切成粒。煮的时候要不停搅拌防止粘锅，煮好后立刻泡进糖水里，这样才会甜入味。不同大小的珍珠适合不同饮品，小珍珠适合奶茶，大珍珠可以做成甜品。有些店还会用芋头或地瓜粉做彩色珍珠，增加口感和颜值。