福建青蟹叫什么?

福建青蟹又叫“锯缘青蟹”，因蟹足边缘有锯齿状而得名。这种蟹壳青绿色，蟹肉饱满，味道鲜美。福建沿海地区常见，尤其厦门、泉州一带最多。青蟹喜欢生活在河口或浅海泥沙里，白天躲藏，夜晚出来觅食。当地人常用来清蒸或做成蟹粥，是餐桌上的美味。

福建青蟹的特点

福建青蟹体型较大，一只成年蟹能长到1公斤重。蟹壳坚硬，蟹钳有力，能轻松夹碎贝壳。蟹黄呈金黄色，蟹肉雪白紧实。这种蟹生长速度慢，需要2年才能成熟。福建渔民常用竹笼或网箱养殖，确保蟹的品质。青蟹价格较高，逢年过节更是抢手货。