肉羊的出肉率为多少?

肉羊的出肉率一般在40到50之间。具体来说，一只50公斤的羊能产出20到25公斤的肉。羊的品种、年龄和饲养方式会影响出肉量。羔羊的肉质更嫩，出肉率较高；成年羊脂肪较多，出肉率稍低。放养羊运动量大，肌肉紧实，出肉率比圈养羊高一些。

影响出肉率的因素

饲料种类直接影响肉羊的出肉率。精饲料喂养的羊增重快，但脂肪多；青饲料喂养的羊瘦肉多，出肉率稳定。屠宰前的断水断食能减少肠道内容物，提高净肉重。羊的部位不同，出肉率也有差异，腿部和腰部的肉占比最高，头部和内脏的出肉量最少。