青菜零下几度会冻坏?

青菜在零下2度到零下5度之间会开始结冰，叶片变软发黑，完全失去食用价值。如果温度降到零下10度，青菜会冻成冰块，解冻后变成一摊烂泥。北方冬天储存青菜时，会把白菜、萝卜等挖个坑埋进土里，上面盖上草席保暖。有些菜农会在菜地上搭塑料大棚，用暖风机保持温度，防止青菜被冻坏。

青菜的防冻方法

露天种植的青菜遇到寒流时，农民会在田里覆盖一层塑料薄膜或无纺布，像给蔬菜盖被子一样。刚收获的青菜可以放在地窖里，地窖温度稳定在零度左右，能存放一个月不变质。市场上卖的青菜如果放在冰箱冷冻室，两天内就会冻烂，必须存放在冷藏室的蔬菜抽屉里，温度控制在4度左右最合适。