新疆主要面食是什么?

新疆主要面食是馕，用小麦面粉烤制而成，形状有圆形、椭圆形等。馕外皮酥脆，内里松软，可以存放很久。拉条子也是常见面食，又叫拌面，面条筋道，配菜丰富。烤包子、油塔子、丁丁炒面等都是当地特色面食，每样都有独特做法和口味。

面食制作特点

新疆面食讲究手工制作，拉条子需要反复揉面拉扯，越细越考验功夫。馕坑烤制馕时，火候控制很重要，温度过高会焦糊。油塔子要层层起酥，蒸制时不能压扁。当地人常把面食当主食，一顿能吃两三个馕，配奶茶或羊肉汤更美味。节日时还会做节日馕，表面撒芝麻或洋葱。