冬天黄瓜里面有点黄能吃吗?

冬天黄瓜发黄主要是因为存放时间长了或者温度太低。如果只是表皮有点黄，里面的瓜肉还是硬的，可以削掉黄色部分再吃。如果整根黄瓜都变软发黄，甚至有异味，就不能吃了。发黄的黄瓜营养会流失，口感也不新鲜。买黄瓜时要选颜色翠绿、表皮有光泽的，存放在阴凉通风的地方能放更久。

发黄原因

黄瓜变黄是因为叶绿素分解了。低温环境会让黄瓜加速老化，表皮出现黄色斑点。如果被冻过，黄瓜还会出水、变软，容易腐烂。家里买的黄瓜如果发黄不严重，尽快吃掉没问题。发黄的黄瓜不适合凉拌，炒熟吃还能减少浪费。记得把发软的部分切干净，避免影响整道菜的味道。