想知道棒子面是什么?

棒子面是用玉米磨成的粗粮面粉，颜色偏黄，口感粗糙。北方人常用来做窝窝头、贴饼子或熬粥。老北京喜欢把棒子面和豆面混合，蒸成杂面馒头。这种食物饱腹感强，价格便宜，过去是穷人的主食。现在成了健康食品，很多人用来减肥或控糖。

棒子面的吃法

棒子面可以蒸、煮、烙、烤。窝窝头中间有个洞，方便蒸熟；贴饼子贴在锅边，外脆里软。棒子面粥加红薯叶或南瓜，营养更丰富。有些地方会把棒子面和面粉掺在一起，炸油条或做面条。棒子面发酵后还能做发糕，松软香甜。