江西省人口最多的少数民族是哪个?

江西省人口最多的少数民族是畲族。全省畲族人口超过10万，主要分布在赣州市的畲族聚居区，如信丰县、龙南县等地。畲族有自己的语言和文化，传统节日包括“三月三”歌会和“乌饭节”。江西省政府通过政策扶持，保护和发展畲族文化，促进民族地区经济发展。

畲族的生活习俗

畲族人民以种植水稻和茶叶为生，擅长编织竹器和制作传统服饰。他们的住房多为土木结构，屋顶覆盖青瓦。畲族男女喜欢穿着自制的刺绣服装，节日时会跳起“竹竿舞”和“盘王舞”。饮食以糯米、红薯和野菜为主，喜欢喝自家酿的米酒和山茶。