新买的砂锅可以直接用吗?

新买的砂锅不能直接用，需要先开锅处理。开锅能去除砂土味，防止开裂。具体做法是：用清水洗净，擦干后小火烘干，再涂一层食用油，静置一天。之后装水煮沸，倒掉重复两次即可使用。开锅后的砂锅更耐用，炖菜不易粘锅，还能保持食材原味。

砂锅使用注意事项

新砂锅第一次使用要小火加热，避免突然遇冷开裂。炖煮时全程保持中小火，火太大会烧裂锅体。炖汤时先放水烧开再放食材，防止砂锅冷热交替开裂。用完后别用冷水冲，等自然冷却再清洗。砂锅炖菜保温效果好，汤冷了还能直接加热，不用担心粘锅。