洗凉皮用温水可以吗?

洗凉皮用温水完全可以，温水能让面筋更容易分离，洗出的凉皮更筋道。水温控制在30度左右最合适，太热会破坏面筋结构，太凉则洗不干净。夏天用常温水就行，冬天稍微加热一下更好。洗凉皮时反复揉搓面团，直到水变得浑浊，面筋完全脱落，这样凉皮才会透亮爽滑。

温水的优势

温水洗凉皮能节省时间，面团更容易散开，省力又高效。温水还能去除面粉中的杂质，凉皮口感更细腻。洗完的面筋用温水浸泡，蒸出来会更Q弹。家里没温度计的话，用手试水温不烫手就行，温水洗凉皮是老一辈传下来的好方法，简单实用又有效。