小龙虾可以冰冻保存吗?

小龙虾可以冰冻保存，但最好先处理干净。活虾焯水后沥干水分，用保鲜袋密封冷冻，能保存3个月。直接冷冻活虾会导致肉质变柴，口感变差。解冻时自然回温或冷藏解冻，避免热水浸泡，以免营养流失。冷冻后的小龙虾适合煮汤、炒菜，但不太适合清蒸，会影响鲜味。

冷冻注意事项

冷冻小龙虾时尽量单层平铺，避免粘连。冷冻前可加少许料酒和姜片去腥。解冻后尽快食用，不要反复冷冻。冷冻时间超过6个月的小龙虾虽然还能吃，但肉质会变老，鲜味降低。家庭冷冻时建议分装成小份，方便取用和保持新鲜。