香椿树果实什么时间采摘?

香椿树果实一般在秋季成熟，具体时间因地区而异。北方多在9-10月采摘，南方可能延后到11月。果实呈棕褐色时说明已成熟，可用手轻轻摘下或等自然脱落。采摘后需晒干保存，避免受潮发霉。未成熟的果实呈绿色，口感苦涩，不宜食用。

果实用途

香椿果实可榨油，出油率约15%，油质清香。种子也可入药，有消炎功效。果实晒干后磨粉，可做调味料或泡茶。有些地方用果实制作香椿酱，风味独特。果实含油脂丰富，存放时需密封防氧化。采摘时戴手套，避免汁液沾染皮肤。