成都郫县莱宝是生产什么?

成都郫县莱宝主要生产豆瓣酱。这种豆瓣酱以蚕豆、辣椒和盐为原料，经过传统工艺发酵而成。郫县豆瓣酱是川菜的重要调料，能给菜肴增添独特的香味和色泽。当地有许多老字号酱园，坚持手工制作，确保品质。豆瓣酱可用于炒菜、炖汤，还能制作蘸料，用途广泛。

郫县豆瓣酱的特点

郫县豆瓣酱颜色红亮，味道咸鲜微辣。发酵时间长达数月，酱香浓郁。蚕豆需要先剥皮、发酵，再与辣椒混合。好的豆瓣酱颗粒分明，质地细腻。当地气候湿润，适合微生物生长，这是豆瓣酱品质好的原因之一。许多川菜如麻婆豆腐、回锅肉都离不开它。