火龙果里面紫色是什么回事?

火龙果里面的紫色其实是果肉中的甜菜红素，这是一种天然的色素。红心火龙果的紫色越深，代表甜菜红素含量越高，甜味也更足。白心火龙果则不含这种色素，果肉呈白色或淡黄色。甜菜红素不仅让果肉好看，还含有丰富的抗氧化物质，对人体健康有益。

紫色成分的作用

甜菜红素是水溶性色素，遇热会分解，所以加热后颜色会变淡。它具有抗炎和抗氧化的功能，能帮助身体抵抗自由基。这种色素不会被人体完全吸收，部分会通过尿液排出，让尿液暂时变红，但不用担心，这是正常现象。