榨菜能保存多久不变质?

榨菜开封后常温能放7天，冷藏可保存30天。未开封的真空包装榨菜能放1年，阴凉干燥处存放最佳。榨菜含盐量高，细菌不易生长，但开封后易受潮变质。表面出现白点、发黏或异味说明已坏，不能食用。家庭自制榨菜需加盐腌制，密封后冷藏，保质期约15天。

榨菜的保存方法

榨菜开封后要拧紧盖子，避免接触空气。用保鲜膜封口再放冰箱，能延长保质期。开封的榨菜最好1个月内吃完，开封时间越长越容易变质。未开封的榨菜放在阴凉处，避免阳光直射。榨菜泡水后盐分降低，需尽快食用，隔夜容易滋生细菌。