东北玉米都是糯玉米吗?

东北玉米不全是糯玉米，还有甜玉米、黄玉米等品种。糯玉米主要分布在吉林、黑龙江部分地区，口感软糯粘牙，适合做黏豆包或粽子。甜玉米则多在辽宁种植，汁水多、清甜可口，适合直接蒸煮或做沙拉。黄玉米用途广泛，既可磨面做粥，又能当饲料。不同品种的玉米生长周期和种植方式也有差异，糯玉米需要更多水分。

玉米种类差异

糯玉米淀粉含量高，支链淀粉占比超过90%，放凉后变硬。甜玉米含糖量高，采摘后甜度下降快，需尽快食用。黄玉米蛋白质丰富，适合熬粥或做窝窝头。东北气候寒冷，糯玉米更耐寒，适合早春种植。甜玉米怕霜冻，多在夏季播种。玉米用途不同，糯玉米适合加工，甜玉米鲜食为主，黄玉米用途最广。