咖啡豆磨成粉可以保存多久时间?

咖啡豆磨成粉后，香气会快速流失，最好在15分钟内冲泡。新鲜研磨的咖啡粉风味最佳，超过1小时后口感明显变差。保存时需密封避光，放入冰箱可延长3天时间。开封后的咖啡粉建议用小罐分装，减少接触空气的次数。真空保存能延缓氧化，但效果不如整颗咖啡豆持久。

磨粉后的变化

咖啡粉接触空气后，油脂会氧化变酸。研磨越细，与空气接触面积越大，变质越快。室温下存放的咖啡粉，2天后就失去原有风味。冷冻保存可延长至1个月，但取出后需尽快用完。商用咖啡机磨粉后直接冲泡，能最大限度保留香气。家庭研磨量不宜过多，现磨现喝最佳。