日本的清酒叫什么?

日本的清酒叫“日本酒”，是用大米、水和米曲发酵酿造的酒。根据精米比例不同，分为大吟酿、纯米酒和本酿造等种类。日本酒酒精含量一般在15度左右，适合搭配海鲜或天妇罗饮用。有些地方还会用当地水源酿造特色酒，比如新潟县的越路或兵库县的滩酒。

日本酒的饮用方式

日本酒可以冷饮或热饮，冬天会稍微加热到40度左右。喝酒时用小瓷杯或木杯，搭配小菜如梅干或毛豆。开瓶后最好尽快喝完，避免风味变淡。有些酒厂还会推出限量版酒，每年春天或秋天发布新酒，吸引爱好者购买。