猪鞭是什么制作的?

猪鞭主要由公猪的生殖器官制成，经过清洗、腌制和晾晒等工序处理。传统工艺会用盐反复揉搓，去除腥味后自然风干。现代加工还会加入香料调味，增加风味。猪鞭质地坚韧，需长时间炖煮才能软化，常用来煲汤或泡酒，被认为有滋补功效。

猪鞭的烹饪方法

猪鞭可搭配红枣、枸杞等食材煲汤，小火慢炖两小时以上。切片爆炒时需提前焯水去腥，配青椒或蒜苗提味。部分地区会将猪鞭卤制后切片当凉菜，口感弹牙。食用前要确保完全煮熟，避免寄生虫风险。猪鞭的胶原蛋白丰富，冷却后会形成胶质，汤汁浓稠。