豆浆机豆子需要提前浸泡一夜吗?

豆浆机豆子提前浸泡一夜确实更好。泡过的豆子更容易打碎，出浆率更高，口感也更细腻。干豆直接打浆的话，豆渣会比较多，豆浆味道偏淡。夏天泡豆别超过12小时，冬天可以泡14小时左右。泡豆的水要倒掉，再加水打浆，这样豆浆没有豆腥味，喝起来更香浓。

浸泡豆子的好处

泡过的豆子营养更容易释放。豆子含有植酸，浸泡能减少这种物质，让身体更好吸收蛋白质。泡豆还能缩短打浆时间，省电又保护机器。豆子泡发后体积会变大，一杯干豆能变成两杯泡好的豆子。用温水泡豆比冷水快，4小时就能泡开。泡好的豆子要尽快使用，别放太久容易变质。