电饭煲里蒸煮温度会达到多少?

电饭煲蒸煮时温度一般在100摄氏度左右。水沸腾后温度会稳定在这个点，因为水的沸点在常压下就是100度。电饭煲通过加热盘持续提供热量，维持水的沸腾状态。蒸架上的食物被高温蒸汽均匀加热，米饭或菜肴能快速熟透。有些电饭煲有高压功能，温度会升高到110度以上，缩短烹饪时间。

温度控制原理

电饭煲内置温控器监测锅底温度。水分蒸发后温度会快速上升，温控器自动断电防止干烧。保温模式下温度降至60度左右，电饭煲间歇加热维持这个范围。不同模式温度略有差异，煮粥时温度可能略低，炖汤时则保持高温。实际温度受气压影响，高原地区水的沸点会低于100度。