厨师有多少种类?

厨师种类很多，常见有中餐厨师、西餐厨师、日料厨师和面点师。中餐厨师分炒锅、凉菜和烧烤等；西餐厨师有主厨、副厨和烘焙师。酒店厨师负责宴会菜，快餐厨师做简单快捷餐。私厨和厨师长职位更高，需要管理团队和研发新菜。

厨师的技能要求

厨师需要掌握刀工、火候和调味基本功。中餐厨师要会炒、炖、蒸等技法；西餐厨师擅长煎、烤和酱汁调制。高级厨师还要懂营养搭配和食材搭配。厨师长职位要求更高，需要管理厨房和设计菜单。学徒从帮厨做起，逐步学习技能。