超临界流体萃取是利用什么?

超临界流体萃取是利用超临界状态下的流体作为溶剂进行分离的技术。超临界流体是指温度和压力都超过临界点的物质，比如二氧化碳。这种流体既有气体的扩散性，又有液体的溶解能力，能高效提取目标成分。超临界二氧化碳是最常用的萃取剂，特别适合提取热敏性物质，因为操作温度低。

超临界流体的优势

超临界流体萃取的最大优势是环保且无残留。二氧化碳无毒、不易燃，萃取后容易分离，不会污染产品。这种方法还能精确控制温度和压力，选择性提取特定成分。比如，从咖啡中提取咖啡因、从植物中提取精油，都能保持物质的天然风味。整个过程无需有机溶剂，符合绿色化学的要求。