绿豆糕用多大的模具合适?

绿豆糕适合用边长5到8厘米的正方形模具，厚度控制在1.5到2厘米。小模具方便脱模和食用，不会太厚影响口感。如果喜欢大块，可以用6厘米模具；偏好小巧则选5厘米。模具太厚不易熟透，太薄容易碎裂。家用方形或圆形模具都可以，关键是大小适中。

模具选择建议

硅胶模具比金属模具更好用，脱模时不易碎裂。新手建议选浅盘模具，厚度均匀好控制。木制模具需要提前刷油防粘。每个模具容量约30到50克绿豆糕，根据模具大小调整配方。做绿豆糕前最好测试模具尺寸，避免成品过厚或过薄。