油茶籽的出油率是多少?

油茶籽的出油率一般在15到25之间。具体数值受品种、种植环境和加工方法影响。新鲜油茶籽含油量高，晒干后出油率会下降。压榨法出油率约15，浸出法能达到20以上。冷榨油茶籽油颜色浅，香味浓，但出油率较低；热榨出油率高，油色较深。农家小作坊出油率通常低于大型工厂。

影响出油率的因素

油茶籽的成熟度直接影响出油率。完全成熟的籽粒饱满，含油量高。储存时间过长会导致油脂氧化，出油率下降。加工时温度控制很关键，温度过高会破坏油脂。剥壳榨油比带壳榨油出油率提高5左右。不同品种的油茶籽出油率差异明显，有些高产品种能达到25。