无根豆芽是什么意思?

无根豆芽是指培育过程中不使用生长激素，让豆芽自然生长的芽菜。这种豆芽没有根部，长度通常在5到10厘米之间，颜色洁白，口感脆嫩。常见的黄豆芽、绿豆芽都可以培育成无根豆芽，适合炒菜或凉拌。市场上售卖的无根豆芽多采用无菌水培育，避免土壤污染，吃起来更干净。

无根豆芽的特点

无根豆芽比普通豆芽更干净，因为没有泥土残留，清洗起来很方便。培育时只需用清水和遮光环境，3到5天就能长成。这种豆芽富含维生素C和膳食纤维，营养价值高。不过购买时要选择芽身挺直、无异味的，避免买到用化学药剂催生的劣质产品。家庭也可以用简单方法自己培育，既新鲜又安全。