咖啡豆里面有紫色颗粒?

咖啡豆里面确实有紫色颗粒，这些是咖啡豆的胚珠或未成熟的豆粒。紫色颗粒的出现可能与咖啡豆的品种有关，比如瑰夏或波旁品种。在咖啡果成熟过程中，部分豆粒可能因发育不完整而呈现紫色。烘焙时这些颗粒会影响咖啡的口感，有时会带来酸涩味。咖啡农会挑选剔除这些颗粒，确保咖啡品质。

紫色颗粒的影响

紫色颗粒的存在会降低咖啡豆的均匀性，影响烘焙效果。这些颗粒含水量较高，可能导致烘焙时受热不均。咖啡师在处理生豆时会仔细筛选，避免紫色颗粒混入。有些咖啡爱好者认为少量紫色颗粒能增加风味层次，但多数情况下仍被视为瑕疵。咖啡豆的颗粒大小和颜色差异，最终会影响咖啡的冲泡表现。