螃蟹什么季节最大?

螃蟹在秋季最大最肥。每年8月到10月，螃蟹会大量进食储存脂肪，蟹黄和蟹膏饱满。这时候的螃蟹壳硬肉实，重量能达到半斤以上。春季和夏季的螃蟹较小，壳软肉少。渔民常说“秋风响，蟹脚痒”，说的就是螃蟹在秋季最活跃肥美。市场上卖的螃蟹大多是这个季节捕捞的。

螃蟹的生长规律

螃蟹每年蜕皮多次才能长大。幼蟹蜕皮十几次后变成成蟹，每次蜕皮后体型增加一倍。3岁以上的螃蟹基本停止生长，秋季最后一次蜕皮后达到最大。冬季螃蟹会钻进泥里冬眠，不吃不动，体重减轻。清明前后，螃蟹开始活跃觅食，但体型还没恢复到秋季大小。