铁锅加白醋变不粘锅是真的吗?

铁锅加白醋变不粘锅是真的。白醋能去除铁锅表面的氧化层和杂质，让铁锅更光滑。加热时白醋会蒸发，留下微小的孔隙，这些孔隙能锁住油分，形成自然的不粘层。新锅用这个方法处理后，炒菜时多放点油，用几次就会越来越不粘。但这种方法只适用于铁锅，不适用于不锈钢锅或涂层锅。

注意事项

铁锅处理后需要保养。每次用完要洗净擦干，涂一层薄油防锈。不要用钢丝球刷锅，会破坏不粘层。烧菜时先开小火预热，再倒油，油热了再下食材。炖菜时尽量少加水，长时间煮会破坏不粘效果。定期用白醋处理一次，保持锅面光滑。这样铁锅能用很多年，越用越不粘。