大白菜吃不完可以直接晒干吗?

大白菜吃不完可以直接晒干。把白菜切成条状或整棵挂在通风处，晒几天后就会变干。晒干的大白菜能保存很久，吃之前泡发就能用。晒干过程中要注意翻面，避免发霉。晒好的白菜颜色变深，质地变硬，储存时放在干燥阴凉处。

晒干后的用途

晒干的大白菜可以炖汤、炒菜或做馅料。炖肉时放一些，能增加鲜味。泡发后挤干水分，和肉末一起炒很下饭。晒干白菜还能腌制成咸菜，配粥吃特别开胃。保存得当的话，晒干白菜能吃一整年，比冰箱冷藏更省空间。