橘子的橘红是什么?

橘子的橘红来自一种叫类胡萝卜素的天然色素。这种色素在橘子皮和果肉中含量很高，尤其是阳光充足时，颜色会更深。类胡萝卜素也是胡萝卜和南瓜呈现橙色的原因。橘子成熟过程中，叶绿素逐渐减少，类胡萝卜素显现，让橘子变得红彤彤的。

橘红的作用

橘红不仅是颜色，还富含维生素A和抗氧化物质。这些成分能保护眼睛，增强免疫力。橘子皮中的橘红精油还能提神醒脑，常用于香氛产品。吃橘子时，果肉和橘皮都含有这种色素，不过果皮中的浓度更高。