一斤玉米能烧多少白酒?

一斤玉米大约能酿出二两到三两白酒。玉米的淀粉含量高，发酵后产生的酒精较多。具体产量取决于酿酒工艺和发酵时间。传统方法需要经过蒸煮、加曲、发酵和蒸馏四个步骤。蒸馏时控制火候很关键，火太大容易烧焦，火太小出酒率低。一斤玉米酿出的白酒度数一般在50到60度之间，适合直接饮用或泡药酒。

酿酒过程要点

酿酒时玉米要先粉碎成颗粒，这样更容易发酵。发酵温度保持在25到30度之间，过高或过低都会影响出酒率。蒸馏设备要密封好，防止酒精挥发。刚蒸馏出的白酒辛辣味重，需要存放一段时间才会变柔和。有些酒厂会用陈年老酒勾调，提升口感。家庭酿酒要注意卫生，避免杂菌污染影响品质。