冰粉属于川菜吗?

冰粉不属于川菜，它是四川地区的特色小吃，但更偏向于街头甜品。冰粉主要由冰粉籽制成，搭配红糖水、花生碎、葡萄干等配料，口感清凉爽滑。川菜以麻辣口味为主，而冰粉甜而不辣，属于消暑食品。四川人夏天常吃冰粉解辣解腻，但它并不出现在传统川菜宴席上。

冰粉的起源

冰粉起源于四川民间，已有上百年历史。最早是用冰粉籽搓洗出汁水，加入草木灰凝固而成。现代冰粉多用石灰水或食用胶制作，更方便卫生。冰粉在四川、重庆、贵州等地都很受欢迎，但各地配料不同，有的加山楂碎，有的加水果丁。冰粉成本低廉，制作简单，成为街头巷尾常见的小吃。