红薯能放在冰箱冷冻保存吗?

红薯可以冷冻保存，但需要先处理。生冻红薯会变硬变黑，口感变差。正确做法是蒸熟或烤熟后去皮切块，放入保鲜袋密封冷冻。熟冻红薯能保存半年以上，解冻后适合做甜品或煮粥。冷冻后的红薯质地会变软，不适合直接当主食吃。

冷冻注意事项

冷冻红薯要分装成小份，避免反复解冻。解冻后尽快食用，不要再次冷冻。冷冻过的红薯水分会流失，烹饪时可以加少量水或牛奶调整口感。如果发现冷冻红薯有异味或变色，说明已经变质，不能食用。