芥兰和菜心是一种东西吗?

芥兰和菜心不是同一种蔬菜。芥兰的茎秆粗壮，叶片肥厚，口感爽脆，带点微苦。菜心的茎秆细长，叶片较小，味道清甜，常用来炒菜或做汤。两者外形和味道都有明显区别，芥兰更适合清炒或凉拌，菜心则多用于快炒或煮汤。虽然都属于十字花科，但品种不同，烹饪方式也有差异。

营养与做法

芥兰富含维生素C和钙，热量较低，适合减肥人群。菜心含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，有助于消化。芥兰可以蒜蓉炒，保持脆嫩口感；菜心可以搭配肉片或蚝油，提鲜增味。两者都是家常菜，价格亲民，市场容易买到。芥兰的苦味能开胃，菜心的甜味则受小朋友喜欢。